產地製程

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漉茶的產地製程

100%由製茶師親自進行嚴格茶園篩選、茶菁品質控管

我們選擇茶園的標準，不在產區及海拔，我們以栽培方式、茶樹生長以及日照狀況來做取捨標準。

茶園在基本的水分土壤以外，施肥種類及病蟲害防治和日照長短，直接影響到茶葉本身的適製性。而日夜溫差及陽光強度和日照長短對於茶的醣類、胺基酸、多酚類和咖啡因都有很大的影響。

因此，我們的製茶師必須親自上山選擇茶園，然後經過每一季的用茶狀況跟合作的茶園溝通，經過年復一年的配合，將茶菁原料栽培到最適合我們使用的狀況，最後，再經由製茶師精心的掌控，確保有益成分與風味的最佳保留及最少的負面影響。

阿里山茶區

Alishan

世界上最優質的茶區皆集中在北回歸線附近約，而「阿里山茶區」剛好在北緯23度半上，最適合茶樹培育及生長。因高山的氣候涼冷，終年雲霧籠罩，平均日照短，新葉成長緩慢，晝夜溫差大，茶樹芽葉含兒茶素類的苦澀成分較少，且芽葉柔軟、葉肉較厚、果膠質含量高，因此阿里山高山茶色澤翠綠鮮活，滋味甘潤醇厚，香氣淡雅持久。

竹山茶區

Zhushan

南投縣是台灣最大的茶產地，有知名的八大茶區，名間茶區的海拔在500米以下，但它的茶產業資源是最大最完整的，而400~1000米的茶區有竹山、日月潭、凍頂，其中，竹山茶區海拔落差很大，它從600~1850米都有，頗負盛名的龍鳳峽就位於1700米以上。1000米以上的茶區，有玉山、杉林溪、合歡山及大禹嶺。

我們精選的茶菁，不單單以海拔為條件，而是以適製性以及茶農經營茶園的態度為條件，尋找出最能穩定表現我們品牌精神的茶葉。