以高山茶聞名的台灣，真的就只有高山茶嗎？
茶葉的種類何其多，綠茶紅茶烏龍茶上百種怎麼選？市面上劣質混茶充斥，漉漉茶事教你不可不知的選茶5個妙招。
讓你長輩送禮送到心崁裡，職場送禮輕鬆出手又不失面子。小資族也可以輕鬆變成品味達人。
(一)綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶有什麼區別，適合哪類型的人喝？
對一般台灣人來說紅茶綠茶與烏龍茶都已經是非常常見的飲品，最簡單的分類在於它的發酵程度。
綠茶篇：
綠茶又稱生茶，意思是不經發酵就直接製茶。因為台灣氣候炎熱，喜愛綠茶的人通常喜歡它的青香足夠、口感清爽、提神醒腦又消暑，可以喝到比較多茶葉的原味。有名的綠茶有龍井茶、碧螺春，台灣產地大多在三峽而且是青心柑仔種，而日本有名的煎茶、玉露也是這一類。而不喜歡綠茶的人，通常不喜歡他的草菁味比較重而且尾韻較容易帶苦味，尤其用太熱的水泡苦味會比較明顯，也比較容易造成胃部不適。綠茶的品質大多以春季為佳，其次是秋冬，夏天太過苦澀。若是很怕苦味的人，除了可以選春茶之外，冷泡也可以讓他的苦味不跑出來，雖然兒茶素比熱泡少一些，但咖啡因也會相對少一些。因此對咖啡因敏感的人想嘗試綠茶的話，也可以從冷泡茶開始呦！
紅茶篇：
紅茶也屬於熟茶，在全世界都非常流行，是全發酵茶。他具備花果香或蜜香明顯回甘迅速有濃烈的收斂性（入口有澀味但很快消退並回甘）。喜歡紅茶的人則通常喜歡紅茶的溫潤、豐富且明顯的花果香氣變化，並且對胃的負擔小，也很適合與其他產品調和，具有很好的相性，是最適合茶入門者的茶類。紅茶大多數以夏茶為佳，而台灣拜珍奶的手搖飲市場的蓬勃發展所賜，我們可以品嘗到的紅茶種類也非常豐富。除了以前常見的錫蘭與阿薩姆紅茶外，也常和果類一起燻製，變成伯爵紅茶、胭脂紅茶或榛果紅茶等複合茶。而有薄荷香氣的台灣南投紅玉（台茶18號）、斯里蘭卡烏瓦紅茶近年也出現在各大飲料店中。因此不喜愛紅茶的人相對較少，若比較不喜歡紅茶的人通常不喜歡紅茶略帶花果酸味的特性，以及少了傳統茶葉的茶味。
烏龍茶篇：
而介於綠茶與紅茶中間的半發酵茶，風味變化最為豐富的種類就屬於烏龍茶了。台灣外銷最有名的高山烏龍、包種茶、鐵觀音、東方美人與手搖常見的四季春、金萱都是烏龍茶，根據發酵、揉稔與是否烘焙的程度不同，其風味也千變萬化。包種茶是比較偏向綠茶，發酵時間較短帶有清香型的口感，而鐵觀音或凍頂烏龍發酵時間較長有熟果香或焙火味。台灣高山茶的話，在時常喝茶的人來說常常形容有山頭氣或是有高山韻。不過若是不常喝茶的人，也可能會覺得像包種茶這類比較發酵時間短的茶比較有草味或刺激感比較重，也不是人人都能接受呦！台灣常見的品種是青心烏龍、硬枝紅心、青心大冇、金萱（台茶12號）、四季春、鐵觀音等。根據採摘時間、製作工序與製茶師技術不同，花果香、蜜香、堅果香、薄荷香、焙火味都各有不同，可以依照喜好的口味選擇。
普洱茶篇：
另外還有一種茶相信大家也很常聽到，即是黑茶類的普洱。跟前面提到綠茶紅茶烏龍茶的發酵程度沒有絕對關係，主要是與濕氣吸收產生的後發酵作用（渥堆）有關，隨著陳放時間，普洱的咖啡因含量大幅降低，沒有苦味與澀味，耐熱泡，常與與菊花沖泡鎮定安神，相當適合長輩與傍晚飲用。只是有些人可能比較難接受普洱特有的陳藏味道，不習慣的人可能會覺得有老倉庫的味道，但喜愛的人可是如獲珍寶呢！而漉漉茶事的三支漉茶都是烏龍茶的範疇。漉家茶-初漉喝起來比較接近包種茶，口味清爽，而黑金龍茶-湘漉則更接近紅茶，因為有馥郁的花果香，其帶酸味也比較明顯，更透過厭氧發酵讓茶葉GABA的成分增加，讓湘漉更加友善睡眠。熷烏龍茶-藏漉的作法則更接近普洱，多了焙火與陳藏的香氣和溫厚的尾韻。
(二)選茶5步驟，教你選到好的台灣茶。
根據上面適合的人群，得知了要買的大分類後，就要來買茶囉！
但新聞時常看到市面上充斥許多不肖業者混茶充數或包裝不實，事實上許多進口茶或越南茶品質不一定低劣也有許多高價的獲獎茶品牌，然而本篇關注的重點在於有些不肖業者拿低價的越南茶葉與台灣茶混賣並包裝成是台灣高山茶，再以台灣高山茶高價賣出，而消費者往往很難分辨，但是到底怎麼樣可以判斷好的茶葉呢？
（一）觀察茶葉外型：茶葉外型有條索狀、球狀、扁平狀等不同的形式，但不論哪一種形式都要盡量避免梗還很白、外型油亮的，那是萎凋不足的茶葉外貌，稍微浸泡就會苦澀傷胃。
（二）觀察茶葉香氣：好的茶葉如果你捧在手上，埋頭緊貼著聞，連續三次深呼吸，如果香氣持續甚至越來越強勁與濃烈便是好茶。反過來如果品質不好，吸第二或第三口就會顯不出香氣，或是露出茶菁的草味。
（三）少量茶葉、沖泡多次、浸泡久：重點在少量，有些茶行試茶會丟許多茶葉快速泡，用第一次大量茶葉衝出的甜味掩蓋茶湯味道淡薄的問題，差不多3g左右的茶葉兌150cc的開水其實就足以判斷茶葉的好壞。首先茶湯要清澈不混濁、不論深淺茶湯顏色都應該鮮艷明亮。第二是沖泡多次，好的茶葉到第四泡甚至六七泡都還有味道，一般台灣高山茶都可以沖泡到6泡以上。第三則是浸泡，至少浸泡五分鐘以上，看茶葉的苦澀味是不是會非常明顯。若是茶的製程不嚴謹，草菁味會很重，不耐浸泡，一下子就變苦。漉漉茶事水享茶包系列就是3g的黃金比例，體驗組一次三種享受，不怕人家喝，超耐泡。
（四）自己製茶烘焙的廠商：有自己的製茶師與茶園的廠家，因為對茶菁品質有一定要求，才可以製成自己想要的風味，所以基本上都是親自採摘、監管製茶過程，自然也比較不會有混茶的情況發生。在茶葉品質的穩定性上也更有保障。
（五）標示清楚、產品溯源、農藥檢測：喝茶本是養身，但如果喝到許多農藥殘留也本末倒置，許多劣質進口茶沒有做完整相關的檢驗，所以一定要找到標示清楚，甚至有產品溯源的廠家。才可以喝到安心的台灣茶。
(三)茶禮形式百百種，長輩送禮與職場小資送禮怎麼選？
在了解以上的特性之後，到了選茶葉禮盒的階段，除了包裝美觀之外，適用的場合也很重要。
一般來說，三節送長輩或企業贈禮重『大器有面子』，因此首選不能太小盒的包裝。茶禮通常有鐵罐散茶裝或是茶袋包裝，通常鐵罐有給人大器的感覺，給長輩或是有喝茶習慣的朋友會建議選購有鐵罐組的品項。散裝茶也比較能讓有喝茶的朋友可以控制自己的茶葉量。
若是沒有指定對象的企業贈禮，或是員工年齡層都偏低的企業贈禮，通常會放在辦公室喝，或沒有泡茶習慣，則也可以選擇有茶包包裝的品項，更容易在辦公室飲用。 而若是朋友之間送禮，或是見面禮/參加常態聚會的伴手禮，有時候太過隆重也會造成負擔，這時候小巧精緻的包裝則為首選。在一千元以下容易出手的水享茶包單盒裝系列，不僅精緻，還不容易苦澀，也不易造成胃部負擔，是相當適合入門者的選擇。
若對方已經是經常品茶的大師級朋友，不妨選擇單品大師茶系列。可以依照香型、茶種喜好，選擇不同製茶大師的作品，漉漉茶事大師茶系列，不僅依產季不定時提供珍貴稀有的台灣茶款，即使同一種茶，在不同大師的製程烘焙下，也可以品嚐到不同的妙趣。
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